เทศกาลกินเจ 2025 อิ่มบุญ อิ่มใจ พร้อมเมนูเจสุดพรีเมียมจาก Shichi
Shichi เมนูเจ
เทศกาลกินเจ เป็นประเพณีสำคัญของชาวไทยเชื้อสายจีนที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน จัดขึ้นเป็นเวลา 9 วัน 9 คืน ช่วงเดือน 9 ตามปฏิทินจันทรคติจีน ในบรรยากาศเทศกาลนี้เราจะเห็น ธงสีเหลืองที่มีตัวอักษร “เจ” ปักอยู่ตามร้านอาหารตลอดทาง และผู้คนจำนวนมากนิยมแต่งกายชุดขาว เพื่อสื่อถึงความบริสุทธิ์ผุดผ่องตลอดช่วงกินเจ
เทศกาลกินเจ ปี 2025 ตรงกับวันที่ 21 – 29 ตุลาคม 2025 (ปีพุทธศักราช 2568) รวมทั้งหมด 9 วันเต็ม โดยบางคนอาจเริ่ม “ล้างท้อง” ล่วงหน้าในคืนวันที่ 20 ตุลาคม เพื่อปรับร่างกายให้คุ้นชินกับการทานอาหารเจก่อนเข้าสู่ช่วงเทศกาลจริง ซึ่งก็สามารถทำได้ตามสะดวกของแต่ละคน เมื่อถึงเทศกาลกินเจจริงๆ ผู้ที่ร่วมถือศีลกินเจก็จะยึดมั่นหลักการงดเนื้อสัตว์และปฏิบัติตนตามธรรมเนียมอย่างเคร่งครัดตลอดทั้ง 9 วันดังกล่าว
หลักการของการกินเจ กินอะไรได้บ้าง และควรหลีกเลี่ยงอะไรบ้าง
อาหารที่ทานได้ในช่วงกินเจ: หลักสำคัญคือ ทุกเมนูต้องปราศจากเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ทุกชนิด ดังนั้นอาหาร เจ ส่วนใหญ่ทำจากพืชล้วนๆ ไม่ว่าจะเป็นผักใบเขียว เห็ด เต้าหู้ ถั่วต่างๆ โปรตีนเกษตร ธัญพืช และวัตถุดิบจากพืชอื่นๆ นำมาปรุงรสให้อร่อยถูกปาก อีกทั้งสามารถทานผลไม้สด น้ำผักผลไม้ หรือเครื่องดื่มชากาแฟที่ไม่ผสมนมเนยได้ตามปกติ รสชาติอาหารเจมักจะออกจืดหรือกลมกล่อมเป็นหลักเน้นความเป็นธรรมชาติของวัตถุดิบและหลีกเลี่ยงการปรุงจัดจนเกินไปเพื่อรักษาสมดุลสุขภาพ
ของต้องห้ามและควรหลีกเลี่ยง
สิ่งที่ต้องงดเด็ดขาดในช่วงกินเจ ได้แก่:
เนื้อสัตว์ทุกชนิดและผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อแดง เนื้อขาว ปลา อาหารทะเล รวมถึงไขมันสัตว์ ไข่ นม เนย ชีส เลือด หรือส่วนผสมใดๆ ที่มาจากสัตว์ก็ห้ามบริโภคโดยเด็ดขาด การปรุงอาหารทุกอย่างจะต้องใช้วัตถุดิบจากพืชเท่านั้น เช่น เปลี่ยนมาใช้น้ำมันพืช น้ำมันถั่วเหลือง แทนน้ำมันหมู เป็นต้น
ผักที่มีกลิ่นฉุนรุนแรง 5 ชนิด ตามธรรมเนียมการกินเจจะงดผักกลิ่นแรงเหล่านี้เพราะเชื่อว่าจะส่งผลกระทบต่อพลังธาตุในร่างกายและจิตใจ ได้แก่ กระเทียม, หัวหอม รวมทั้งต้นหอมและหอมแดง, หลักเกียว กระเทียมโทนจีน, กุยช่าย, และใบยาสูบ รวมถึงการสูบบุหรี่ด้วย ผักหรือเครื่องเทศอื่นใดที่มีกลิ่นฉุนจัดก็ควรหลีกเลี่ยงตลอดช่วงกินเจเช่นกัน
อาหารรสจัดทุกประเภท ควรงดอาหารที่มีรสเผ็ดจัด เค็มจัด หวานจัด หรือเปรี้ยวจัดจนเกินไป เพราะรสจัดเหล่านี้เชื่อว่าจะไปกระตุ้นให้ร่างกายทำงานมากผิดปกติและทำให้จิตใจไม่สงบในระหว่างที่ถือศีล จึงแนะนำให้ทานอาหารรสอ่อนๆ เพื่อความสบายกายและใจ
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และของมึนเมา ต้องงดเว้นโดยสิ้นเชิงในช่วง 9 วันของเทศกาล เนื่องจากการดื่มของมึนเมาถือเป็นการผิดศีลและลดทอนความบริสุทธิ์ที่ตั้งใจรักษาไว้ รวมถึงของเสพติดชนิดอื่นๆ ก็ห้ามเช่นเดียวกัน
เมนูเจสุดพิเศษจาก Shichi Japanese Restaurant
ทาง Shichi Japanese Restaurant ได้รังสรรค์เมนูเจสุดพรีเมียมขึ้นมาเป็นพิเศษสำหรับเทศกาลกินเจปีนี้ เพื่อเพิ่มทางเลือกให้ลูกค้าได้ทั้งอิ่มบุญและอิ่มอร่อยไปพร้อมกัน ทั้งหมด 7 เมนูด้วยกัน แต่ละจานคัดสรรวัตถุดิบจากพืชที่มีคุณภาพ นำมาปรุงอย่างพิถีพิถันในสไตล์ญี่ปุ่น ทำให้ได้รสชาติกลมกล่อมเต็มอิ่มไม่แพ้เมนูปกติเลยทีเดียว เมนูพิเศษเหล่านี้มีจำหน่ายที่ ร้าน Shichi ทุกสาขา ระหว่างวันที่ 21 – 29 ตุลาคม 2025 (ช่วงเทศกาลกินเจ) เท่านั้น ใครที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นและอยากลองเมนูเจไม่ซ้ำใคร ห้ามพลาดรายการอาหารดังต่อไปนี้:
- Inari Roll (โรลเต้าหู้อินาริ) – โรลซูชิที่ใช้เต้าหู้ทอดหวาน (เต้าหู้อินาริ) ห่อข้าวและผักต่างๆ เป็นคำๆ รสชาติหวานอมเปรี้ยวนิดๆ ทานเพลิน
- Avocado Roll (โรลอะโวคาโด) – โรลซูชิไส้อะโวคาโดชิ้นโตกับผักสด สีเขียวสวยน่าทาน ได้ประโยชน์จากไขมันดีของอะโวคาโดเต็มคำ
- Salad Roll (โรลผักรวม) – โรลสไตล์ฟิวชันที่รวมผักนานาชนิดห่อข้าว ซอสปรุงรสกลมกล่อม ได้รสสดชื่นจากผักสดกรอบ เหมาะกับสายเฮลท์ตี้
- Sweet Corn Tempura (ข้าวโพดเทมปุระ) – เมนูของทานเล่นทำจากข้าวโพดหวานชุปแป้งทอดกรอบสไตล์เทมปุระ ทานคู่ซอสหรือเกลือเล็กน้อย เคี้ยวเพลินหวานกรอบ
- Tofu Nabe (นาเบะเต้าหู้) – หม้อไฟญี่ปุ่น (นาเบะ) สูตรเจที่อุดมไปด้วยผักหลากชนิด เห็ด เต้าหู้ และวุ้นเส้นญี่ปุ่นในน้ำซุปกลมกล่อม เสิร์ฟร้อนๆ ช่วยเติมความอบอุ่นให้ร่างกาย
- Japanese Veggie Tofu (เต้าหู้ราดซอสรสสุกี้ยากี้สไตล์ญี่ปุ่น) – เมนูเต้าหู้สุดพิเศษ ใช้เต้าหู้โมเมนเนื้อนุ่มนำไปทอดให้ผิวตึงเล็กน้อย แล้วราดด้วยซอสสูตรลับรสสุกี้ยากี้หวานเค็มกลมกล่อมตามแบบฉบับญี่ปุ่น อร่อยทานง่าย
- Vegetarian Tempura Don (ข้าวเทมปุระผักรวม) – ข้าวด้งหน้าเทมปุระผักรวมทรงเครื่อง มีทั้งเห็ด ฟักทอง แครอท และผักต่างๆ ชุบแป้งทอดกรอบวางบนข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ ราดด้วยซอสรสหวานเค็มกำลังดี เป็นจานอิ่มคุ้มที่อร่อยครบเครื่อง
แต่ละเมนูไม่เพียงปราศจากเนื้อสัตว์ 100% แต่ยังคงรสชาติและหน้าตาน่าทานตามแบบฉบับร้านอาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมียมของ Shichi รับรองว่าคนกินเจจะได้เปิดประสบการณ์ความอร่อยใหม่ๆ ที่ทั้งดีต่อสุขภาพและอิ่มบุญสบายใจแน่นอน
เมนูเจสุดพิเศษจาก Shichi Teppanyaki
เมนูเจสไตล์เทปันยากิ 3 รายการจาก Shichi Teppanyaki ที่ผสมผสานความคิดสร้างสรรค์แบบญี่ปุ่นเข้ากับวัตถุดิบสายเจอย่างลงตัว จำหน่ายเฉพาะวันที่ 21 – 29 ต.ค. 2025 ที่ร้าน Shichi Teppanyaki
ทางฝั่งร้าน Shichi Teppanyaki ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องอาหารญี่ปุ่นกระทะร้อนและเมนูเนื้อย่างสไตล์เทปันยากิ ก็ไม่พลาดที่จะร่วมต้อนรับเทศกาลกินเจปีนี้เช่นกัน โดยได้คิดค้น เมนูเจสูตรพิเศษ 3 รายการ ที่ทั้งอร่อยและไม่เหมือนใคร มาเอาใจคนรักสุขภาพสายบุญในช่วงเทศกาลโดยเฉพาะ ทุกเมนูยังคงคอนเซ็ปต์ความพรีเมียมแบบฉบับ Shichi ไว้อย่างครบถ้วน
Tofu Tonkatsu with Truffle Fried Rice (เต้าหู้ทงคัตสึและข้าวผัดทรัฟเฟิล) – เมนูฟิวชันสุดลงตัวที่นำเต้าหู้มาชุบเกล็ดขนมปังทอดแบบทงคัตสึญี่ปุ่น ทอดจนเหลืองกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟคู่กับข้าวผัดเห็ดทรัฟเฟิลหอมๆ เพิ่มความพิเศษด้วยซอสทงคัตสึสูตรเจรสกลมกล่อมเค็มหวาน ลงตัวในจานเดียว
Hamburg Steak J (แฮมเบิร์กญี่ปุ่นเจ) – สเต็กแฮมเบิร์กสไตล์ญี่ปุ่นที่ดัดแปลงเป็นสูตรเจ ใช้โปรตีนจากพืชและเห็ดมาปรุงเป็นชิ้นแฮมเบิร์กเนื้อนุ่ม ราดซอสเดมิกลาสเจเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมผักเครื่องเคียง จานนี้ให้โปรตีนสูงอิ่มท้องและได้ฟีลเหมือนทานสเต็กญี่ปุ่นแท้ๆ
Tofu Lava Yaki (เต้าหู้ย่างซอสลาวา) – เมนูสร้างสรรค์ที่นำเต้าหู้เนื้อแน่นมาย่างไฟอ่อนจนได้กลิ่นหอม ราดด้วย “ซอสลาวา” สูตรพิเศษที่มีลักษณะข้นคลั่กเยิ้มบนหน้าเต้าหู้เปรียบเสมือนลาวาไหล ท็อปด้านบนด้วยเห็ดและรากบัวทอดกรอบเพิ่มเท็กซ์เจอร์ กรุ่นอร่อยไปกับซอสเข้มข้นและเต้าหู้ย่างหอมๆ ในทุกคำ
ชวนมาชิมเมนูเจสุดพิเศษที่ Shichi
เทศกาลกินเจปีนี้ หากใครกำลังมองหาเมนูอาหารเจอร่อยๆ ที่ทั้งได้สุขภาพและได้บรรยากาศมื้ออาหารสุดพิเศษ อย่าลืมแวะมาที่ Shichi Japanese Restaurant หรือ Shichi Teppanyaki สาขาใกล้บ้านของคุณ เพื่อร่วมสัมผัสประสบการณ์ความอร่อยแบบพรีเมียมในแบบฉบับอาหารญี่ปุ่นที่รังสรรค์มาเพื่อสายบุญเช่นคุณโดยเฉพาะ แต่ละเมนูมีให้บริการเฉพาะช่วงวันที่ 21-29 ตุลาคม 2025 นี้เท่านั้น แล้วมาร่วมอิ่มบุญอิ่มใจไปพร้อมกับลิ้มลองเมนูเจสุดสร้างสรรค์ของ Shichi
